Default Output Format – ショートカットキーを使って、またはドラッグ・アンド・ドロップによって、Quick Copy機能の文献をクリップボードにコピーする際に用いる引用様式（citation style）を指定します。

Copy as HTML – Quick Copyの出力を標準テキストからHTMLへと切り替えます。

Site-Specific Settings – 特別のウェブサイト・ドメインが開かれているときに、規定のQuick Copy スタイル指定を上書きします。これによって、状況によって異なる引用様式を使い分けることが容易に出来ます。

Zotero and Wikipedia に詳しい情報があります。

Display character encoding option on export - 既定では、文献書誌データを出力する際にZoteroは適切な文字エンコーディングを自動検出します。この機能にチェックを入れると、Zoteroは出力の前に利用者に文字エンコーディングの指定を促すようになります。